Index Gesmoorde lamsboutschijven met groenten >>
Lamsbout uit de oven

Ingrediënten:

1 lamsbout met of zonder bot
Knoflook
Verse tijm en rozemarijn
Ketjap
Honing

Om de smaak goed in het vlees te laten trekken wordt aangeraden de lamsbout de avond ervoor te kruiden en te marineren. Dit gaat als volgt:
maak met een puntig mes diepe inkepingen, aan beiden kanten, in het lamsbout.  Vul deze inkepingen met teentjes knoflook en de rozemarijn en tijm. VMaak vervolgens een marinade van ketjap en honing. De verhouding hiervan is 1 op 1. Wrijf het vlees in met de marinade en zet het in de koelkast. Om de paar uur het vlees opnieuw insmeren en draaien zodat de marinade goed in kan trekken.
Dag van bereiding:
Verwarm de oven voor op 225◦C. Leg de lamsbout in een braadslee en zet het in het midden van de oven. Zet de oven na 15 minuten terug naar 175◦C. bedruip het vlees tijdens het braden met het braadvocht. De bereidingstijd bedraagt voor een lamsbout met bot: 25-35 min per 500 gr en zonder bot 20 – 25 minuten per 500 gr. Laat het vlees na het braden even rusten in aluminiumfolie. Voor iedere 500 gram extra komt er 20-25 minuten bij.
Van het overgebleven braadvocht kun je een rode wijnsaus maken. Schenk het vocht via een zeef in een pan en voeg er 1 deciliter rode wijn of port aan toe. Kook dit  tot de helft in. Eventueel naar smaak nog wat zout, peper en suiker aan de saus toevoegen.
Lekker met gebakken aardappeltjes, warme  groenten of sla.
Eetsmakelijk!



Last updated by tamara (tamara)  on 13/04/2013  at 13:25
Index Gesmoorde lamsboutschijven met groenten >>