<< Gesmoorde lamsboutschijven met groenten Index Provençaalse lamskoteletten >>
Lamsstoofvlees met champignons

Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten:

500 gram lamsstoofvlees, in blokjes gesneden
3 eetlepels olijfolie
2 grote uien, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel oregano
zout en peper
1 blik stukjes tomaat
500 ml runderbouillon
1 bakje champignons, in schijfjes
(12 ontpitte zwarte olijven, grofgehakt)
4 middelgrote aardappels, in blokjes
1 eetlepel gehakte peterselie

Ter aanvulling kunt u er een salade of extra warme groenten bij serveren. 


Bereiding:

Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg de uien en knoflook toe en bak deze mee. Voeg de kruiden en de tomaten met het sap toe en laat dit nog 1 minuut bakken. Giet het bouillon erbij en laat het geheel 30 minuten sudderen in een afgesloten pan.

Voeg de champignons, de aardappelen en de olijven toe en laat het geheel weer 30 minuten sudderen.

Garneer met de peterselie en serveer met rijst of pasta 

 

Variatietip:

  • Voeg een extra blik tomatenblokjes toe
  • Gebruik kastanje champignons (evtueel 2 doosjes),
  • Laat de aardappels eruit en bind het geheel met wat allesbinder of Maïzena en eet er wat gebakken aardappeltjes bij



Last updated by tamara (tamara)  on 02/04/2013  at 09:14
<< Gesmoorde lamsboutschijven met groenten Index Provençaalse lamskoteletten >>