<< Provençaalse lamskoteletten Index
Lamsstoofvlees uit het Midden-Oosten

Ingrediënten: 

750 gram lamsvlees (van de schouder)/ lamsstoofvlees
2 uien
100 gram dadels
75 gram gedroogde gewelde abrikozen (Zelf vinden wij het stoofvlees zoeter nog lekkerder. Daarom gebruiken wij de dubbele hoeveelheid abrikozen.)
1 el olie
50 gram boter
2 tenen knoflook
1 gedroogde chilipeper (of een beetje chilipoeder)
driekwart theelepel komijn 
2 kruidnagelen
halve theelepel kurkuma
halve theelepel kardemom
halve theelepel kaneel
3 dl kippenbouillon
2 dl sinaasappelsap
zout en peper

Zoet-pittig gerecht, dat heerlijk smaakt bij couscous. Voor als je eens echt iets anders op tafel wilt zetten. Het kost wat tijd, maar is absoluut niet moeilijk te maken! Tevens dit gerecht ook te combineren met witte rijst of gebakken aardappelen en groenten.

Voorbereiding:

Snijd het vlees in blokken. Snipper de uien. Ontpit de dadels en snijd ze in kwarten. Snijd de abrikozen in stukjes.

Bereidingswijze:

Bak in de olie met de boter het vlees rondom aan. Voeg de ui toe en bak deze al omscheppend 2 min. mee. Pers de knoflook uit boven de pan. Voeg de kruiden en specerijen toe en bak deze kort mee. Voeg tenslotte de abrikozen en dadels toe en schenk de warme bouillon met sinaasappelsap in de pan. Breng alles tegen de kook aan (niet laten koken), zet het vuur laag en sluit de pan. Laat het vlees ca. 1 a anderhalf uur zachtjes sudderen tot het mooi zacht is. Breng op smaak met zout en peper.

Bron: Smulweb.

 

 

 

 



Last updated by tamara (tamara)  on 22/02/2014  at 11:22
<< Provençaalse lamskoteletten Index